Guida alla determinazione dei funghi: pratica ispettiva e microscopia

Course description

Razionale Scientifico

La competenza di base del micologo formato ai sensi del D.M. 686/96 è relativa alla determinazione dei funghi epigei spontanei al livello minimo necessario ai fini del riconoscimento dei taxa in funzione della commestibilità e della tossicità.

La competenza nella pratica ispettiva macroscopica è la più importante per il micologo ai fini della prevenzione delle intossicazioni, in quanto gli consente di riconoscere le specie commestibili da quelle tossiche e di effettuare il controllo di commestibilità delle raccolte di funghi conferiti da utenti privati, oltre che di controllare i grandi quantitativi di funghi destinati al mercato.

La capacità di approfondimento al microscopio ottico è importante invece ai fini della diagnostica delle specie coinvolte nei casi di intossicazione, in caso di richiesta da parte di strutture ospedaliere e centri antiveleni.

Gli obiettivi del corso

Acquisizione competenze tecnico- professionali;

Acquisire approfondimenti su sistematica, tassonomia e nomenclatura dei macromiceti, in prevalenza su base morfologica; determinazione dei principali generi dei funghi epigei; acquisire la pratica di utilizzo del microscopio ottico in campo chiaro e approfondimento della determinazione dei funghi

Acquisizione competenze di processo;

Acquisire la pratica di determinazione della commestibilità dei funghi epigei con materiale fresco.

Acquisizione competenze di sistema;

Acquisire le norme di sicurezza/commestibilita' alimentare sul tema specifico.

Notes

L'evento essenzialmente pratico è destinato ai Micologi delle Professioni Sanitarie: Tecnici della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro, Tecnico sanitario laboratorio biomedico, Medico Chirurgo (Farmacologia e tossicologia clinica, Igiene degli alimenti e della nutrizione, Epidemiologia e sanità pubblica) Farmacista, Veterinario. La partecipazione degli uditori non è vincolata al possesso dell'attestato di Micologo.